KEJI LIGHTING

案例详情








不二君:乐山风味餐厅
来源: | 作者:科际照明 | 发布时间: 2022-05-27 | 417 次浏览 | 分享到:

设计必须具备功能性,而功能又不可脱离视觉美感,好的设计决不能有任何难以理解的成分存在。

-- 费迪南德.保时捷
----------------
项目背景

项目位于上海市黄浦区南京东路世茂广场6F,餐厅以发现四川乐山美食为主题氛围空间。

整体灯光设计思路是模拟自然峡谷风貌,营造见光而不见灯的氛围感。
该餐厅将人文景观元素完美的融入室内空间而不显得突兀,充分地体现了乐山文化。并且恰到好处的将现代工业感的精酿设备融入原始峡谷空间,实现原始力量感与现代感的平衡。


1、2:主入口+通道

从主入口到客区先营造一段蜿蜒、纯粹的峡谷地段。通道整体狭长弯曲,模拟峡谷中从石缝里照射进来的天光感觉,墙面设计还原安岳石刻纹理。


主要使用了无线调光轨道射灯、无边框射灯、地埋灯,对墙面多角度垂直的投射洗墙、擦墙。洗墙可以把人吸引到特定的墙面上,突出出入口,让原本狭窄的空间变得更加宽阔。擦墙可以突出墙面本身的凹凸纹理和质感带来独特的视觉效果,为视觉营造空间立体感。

入口稍宽,往内愈发狭窄,给人以“吸收包容感”。故入口处运用无边框射灯大面积打亮地面,与商场整体亮度相平衡;通道内轨道射灯安装于墙面造型以上,完美隐藏于死角,真正达到见光不见灯的目的;峡谷通道拐角处生长了一簇“绝处逢生”的蕨类植物,在植物的正上方嵌入一迷你小射灯一缕光洒下。




3、4、10:包厢一、包厢二、包厢三

峡谷末端往内设置两个包间,其中一个入口狭窄较为私密,使人有向内探究的好奇,另外一个包间较为开敞顶部吊有定制的、具有未来感的吊灯与原始墙面形成对比;两个包间的入口处与峡谷末端形成汇集处,我们在其顶部设计了模拟自然光的采光天井,所以在临近峡谷末端一转弯视野豁然开朗,先看倾泻的自然光再看到地面抬升的区。
灯光的低调克制,通过控制光照的范围、灯光的亮度、灯具的隐藏,打造宁静隐秘的空间感。

  • 包厢一 

  • 包厢二 .

  • 包厢三


通道口顶面设计了两处不规则软膜天花,模拟自然光,模拟光从峡谷顶部洞穴打进来的效果。采用双色温的恒压灯条,配合时间控制器,可以模拟大自然的自然节律,根据不同时段自动调整色温和照度。

包厢一、包厢二相邻,包厢三则设置在对角线的位置,三个包厢分别定制了三款别出心裁的装饰吊灯并利用无边框射灯组合形式,既打造了空间氛围感,又将桌面作为重点照明打亮,空间虽小层次分明;值得一提的是每个包厢都有一处凹龛,凹龛内部藤蔓类植物蜿蜒垂落,并在凹龛底部运用灯带上发光,打造光束从凹龛中迸发出来的感觉。用餐空间不同于大多数川菜的红火热闹,反而静谧幽暗。



5:啤酒吧台

南侧峡谷的背面是精酿啤酒区融合吧台,三个大体量精酿啤酒罐镶嵌在厚实的墙体造型内,如同一段粗野峡谷中闪现精酿啤酒工厂氛围,站在吧台区可以看到整个用餐区。


吧台不仅仅是饮品操作台,同样也是服务台,用于餐前迎客和餐后结账。照度要求满足300LX,让顾客清晰感受工作人员的热情招待,空间内独特的吧台服务台一体使服务台更富有创意及艺术感。

吧台运用了醒目的3个铜本色啤酒发酵罐装置,管道纵横交织于吧台背景墙及顶面
吧台内使用了无边框射灯照明满足工作人员通行需求,并且在发酵罐正下方设置了大面积亚克力导光板,整个亚克力面向上发光。吧台台面利用轨道射灯照明满足工作人员操作需求。




6、7、8、11:雅间、大厅客区、后厨

整个客区从外立面到台地用餐区再到后厨,地面标高逐渐升高,营造变化的序列空间,也打破因层高过低带来的纵向空间压迫感,为减弱这种压迫我们在顶部设置若干椭圆及圆形镜面不锈钢,镜面不锈钢可以反射周边环境,从而使得顶部不显得单调和压抑,同时纵向上有些空间的延伸。

  • 雅间


外立面灵感来源于乐山大佛的佛洞与佛龛,设计为一个连接一个的拱形造型,沿着造型在上部安装了硅胶灯带突出造型感,内部使用嵌入式射灯,用餐桌面作为一级照明,定制餐饮专用光源,显色指数Ra>95,以达到把菜品呈现的鲜艳诱人的目的。

  • 大厅客区

其中大厅地面和地台区域使用了柔性硅胶灯带嵌入地面包围整个区域。大厅客餐区桌面均使用定制飞碟吊灯。雅间设计为一个连接一个的拱形造型,沿着造型在顶部安装了硅胶灯带突出轮廓,内部使用嵌入式高显指射灯照亮桌面,餐桌面作为重点照明,用定制高显指光源(Ra>95)可以突显菜品的鲜艳色泽,令人垂诞欲滴。

项目中所使用的可调光无边框射灯(防眩光UGR<16+高显指Ra>95)并配以防眩网,在解决眩光这一问题上下足功夫,因此整个空间的照明光线呈现的更加柔和舒适。
高档餐厅的光环境营造,以低色温、低照度为主,增强空间的明暗对比性,空间光比率1:5,这样能达到一定程度的私密性,营造上档次,有格调的环境氛围。将桌面照亮,其他区域做照明弱化处理,保证能让顾客看清桌面摆盘的同时,也能让他们增加对环境的安全感。
就餐时,顾客更注重的是体验感,对环境的要求是极⾼的。让⼈感觉舒适的⾊温⼀般在 2700K-3500K 之间,⾊温太⾼,难以让客⼈放松下来,影响就餐体验。餐厅以 3000K⾊温的暖色光为空间主基调,营造温暖舒适的空间氛围,⽆直视安装⾓度也规避掉了亮度对⽐带来的情绪波动。

另外,在餐桌上⽅安装吊灯重点打光,和谐地分隔功能区域和⽤餐区域,使餐厅环境更加整体化。


在餐厅室内环境和餐桌台面上必须有足够的光照,才能满足顾客就餐的基本需求。

我国《建筑照明设计标准》中则规定中餐厅 0.75 m 水平面处照度不可低于 200lx。客餐区餐桌照度均精准把控,符合设计标准,平均照度220lx。



12:外摆区

外摆区与雅间一墙之隔,中间的隔墙安装了柔性洗墙灯带,贴墙安装,用光擦墙,突出墙面纹理。外摆区餐桌使用了方通射灯安装于格栅间隔内打亮餐桌正中心。


灯光是特色餐饮设计的重要组成部分。各个区域的灯光设计都不一样,就是为了区别人们对灯光的感受。

照明方式采用混合照明,既有均匀的基础照明,又有针对就餐面的局部照明,灯光层次感分明、协调,使用餐光环境丰富有趣,还能体现出独特的餐厅文化特色。

此外主题餐厅装饰灯具非常重要,使用也要经过几个环节挑选,其中包括装饰灯具要兼具功能性,作为餐厅的软装饰品,外观与整体装饰保持一致。

该项目灯具使用智能调光控制系统,运用不同款型、功率、光束角、安装角度的差异化处理,适度控制明暗对比去选择性的引导空间主次,达到了理想的设计效果。

----------------


项目信息:

项目名称:发现乐山美味

项目地址:上海,南京东路

项目业主:上海翠君餐饮管理有限公司

建造时间:2021年11月-2022年1月

室内面积:300平方米

设计单位:力场(北京)建筑设计 Linkchance Architects

照明设计:上海科际照明灯饰有限公司