中式快餐的突围之路颇为坎坷，传统中式快餐的关键是追求快，牺牲掉体验感之下，明显在竞争中处于尴尬地位。快餐面临的竞争既来自消费需求的变化，也来自其他形式的竞争。最好的应对办法，是用新的手段，为消费者带来新的价值和新的体验。
“鑫小食代”与其他一般的中式快餐形成区隔，通过细化的差异化的品类，来形成消费者的新的记忆点。我们对“鑫小食代”进行了全案打造，将它定义为新式的中式轻正餐品牌。
轻正餐，是快餐品类的升级版。传统的快餐都是自选形式，将菜炒好了放在挑选台上，让消费者直接挑选。鑫小食代”是有明档现炒的，快厨快炒的模式。
餐厅在为顾客提供美食的同时，还要注重顾客的用餐视觉体验。
“鑫小食代”属于轻正餐，是快餐品类的升级版，前来就餐的顾客追求方便快捷的服务，而餐厅追求的是更大更快的客户翻台率，因此整个空间调性都会是欢快明亮的，为餐厅提供整体舒适和均匀的照射亮度，采用 300-500Ix 高照度和高均匀度的布光来体现经济与效率。所以重点要用灯光把明档现炒的特色充分体现出来，增加桌面的重点照明，让食客在就餐时感受到食物的新鲜和色泽，同时利用灯光的引导性，吸引客户注意立面的标识、宣传、企业文化、口号、特色，让企业的文化得到充分地表达。
鑫小食代改变了以往的快餐的点单模式，以往的快餐都是消费者到店后直接是站着点或者是站着在挑选台上直接拿菜的。“鑫小食代”则是类似于正餐一样坐下来，从菜单上来点菜。下单后，厨师在明档厨房中会现场炒制菜，以较快的速度完成烹饪，所以“轻正餐”是快餐的升级版，让消费者以相对比较实惠的价格，可以吃到一个有正餐体验的”轻正餐“餐厅。
色彩选择上选择能代表健康的绿色，这个和健康卫生都有联想的色彩；通过新增的明厨亮灶，让人感受到家的温馨的同时，直观的体现了他的快炒模式，让消费者直接感受到干净卫生的环境，以及是对消费者的一种承诺。同时在明档上方配合品牌和产品的文案，增加信任背书。所以明档区域和立面的照明尤其重要，食物的“色”是不能忽视的，这要求照射食物的光源显色性足够好，采用重点照明对食物进行照亮，增加客人用餐的食欲。
另外，利用灯光的引导性把墙面上企业的品牌特性和产品特色充分展示出来，让顾客明白就餐的菜系、风味和特色。
在做市场定位时，我们首先关注的不是同品类的竞争对手，而是我们的目标消费客群。
对于想吃轻正餐的消费人群，他们的核心诉求，消费痛点才是我们需要关注的。我们发现中式轻正餐是刚需性、高频率消费，食品健康问题始终是他们最关注的部分。
答案是“在家”，只有在家里吃饭觉得很干净卫生，觉得很温暖放心。吃轻正餐的食客的核心需求就是吃得健康又卫生。于是我们提出了我们策略核心：
在产品端，为了能够吸引更多的顾客，提高点单效率及菜单利润率，我们推出了“泡椒活跳蛙”这一高流量的产品，快速吸引消费者的注意力，做到进店必点。为了进一步凸显该菜品的特色，桌面上方使用高显色性的光源尤为重要，高显色的光源让菜品更具诱惑，未开吃，先开拍，对于餐厅的宣传以及顾客的体验都起到加分的作用。
同时“鑫小时代”还将正餐中的水果零食自助的模式借鉴了进来，在鑫小时代吃饭还可以有自助的小食，增加了它的吸引力，提高了性价比。水果零食自助区域相对明亮，需要有充足的光线打亮小吃与零食。同时还需要高显色性的灯光来体现水果零食丰富的色彩。高显色指数的灯光让食物看上去更加诱人，增加食欲，从而起到给食物加分的作用。
在空间设计上，设计师提取了微笑的符号，作为空间的造型元素，将绿色大面积铺开，配合品牌的文化输出，做了很多装置的设计，既体现了健康卫生，同时还增加了整个空间的精致感。因为空间造型此处不适合使用嵌入式灯具，因此这片区域都是使用吊装轨道射灯方式打亮桌面。环境照明的灯具照度控制在 300lx 左右，餐桌上的照度则需要达到 500lx-900lx左右，形成1:3的照度比。
通过品牌和空间的共同设计，让鑫小时代诞生之初就不是传统的快餐品牌，而是有品牌场景，品牌理念，和品牌记忆点的。
整体风格上，以简约现代风格为基础，加入了一些中式风格元素。利用木质屏风、隔断进行装饰，打造一种贴近自然的就餐环境。在餐厅里，选用了通透玻璃材质的装饰吊灯，体现了现代简约的风格。在吊灯内，安装了功率7瓦的PAR10射灯泡，这样既体现了吊灯的装饰性，又兼顾了桌面的重点照明。
在色彩方面，整体空间使用了很多自然的颜色，比如绿色、原木色等，不仅让空间的显得更加宽敞舒适，而且显得极为洁净。
绿色的墙面，绿色的装饰，一切的绿色设计是希望给客户一种绿色的概念，这里的食物都是绿色无污染的，开放式厨房也让客户在这里吃的放心、吃的安心。
好的餐厅照明设计能提升整体设计感，可以突出餐厅的特色、氛围，提升菜品的质感，吸引客户的注意力，同时提高客户的体验感，使客户在餐厅内感觉舒适、安全、温馨，有家的感觉。
开业半年以来，凭借出色的环境氛围，荣登苏州家常菜环境榜第一名。
